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想做出鬆軟的饅頭，先掌握饅頭發酵做法！零失敗三關鍵技巧

溫度、濕度以及發酵時間長短又有哪些關鍵做法要控制？ ... 有人做出來的饅頭硬邦邦，而且會起泡(如下圖1)；有的還會皺縮(如下圖2)，是什麼原因？

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