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中式麵食保證班(更新版) - 第 135 頁 - Google 圖書結果

4 X漿皮各項原料% =漿皮各項原料重量依題意製作廣式月餅 17個因每個重95g ,皮:館= 1 : 4 , 95×5 = 19g 所以皮= 19g ,館= 76g 76 x 17 = 1292 g餡實際所需總重 1292 : 0 ...

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