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餐飲術語
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餐飲術語你不懂怎麼立足餐飲行業! - 壹讀
餐飲術語 你不懂怎麼立足餐飲行業! · 熏. 舊寫作「燻」,有「干熏」與「濕熏」之分,「干熏」類似「煙」;「濕熏」是食物用鮮花或紹酒等賦入香味的烹調方法 ...
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