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餐飲術語你不懂怎麼立足餐飲行業！ - 壹讀

餐飲術語 你不懂怎麼立足餐飲行業！ · 熏. 舊寫作「燻」，有「干熏」與「濕熏」之分，「干熏」類似「煙」；「濕熏」是食物用鮮花或紹酒等賦入香味的烹調方法 ...

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