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常見的重要管制點第四節HACCP於餐飲業之應用

HACCP具有全面性、預防性、高效性等特點，其適用於餐飲業的監測範圍包含下列八種：. 衛生管理; 倉儲管制; 檢驗與量測管制; 問題食品的回收管制; 食品製程及品質管制 ...

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