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餐飲業中餐廚師培育及知識分享意願與態度之探討 - 博碩士論文網

長期以來廚師培育一直倚賴著傳統學徒制，最近幾年則開始與職業學校進行建教合作 ... 本研究以國內餐飲業從事中餐料理的廚房工作者為研究範圍，以不同類型之學徒及對兩 ...

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