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餐飲業經營管理成功因素之研究 以西式速食業為實證

本研究係以業者及消費者兩方面之觀點進行研究，首先探討餐飲速食業之產業特性及經營管理成功因素之相關理論。其次，透過業者訪談及消費者問卷調查，以獲取業者對經營 ...

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