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餐飲業食材危害分析參考手冊 - 衛生福利部食品藥物管理署

由於一般農藥均為水溶性，以清水浸泡沖洗即可，不要使用鹽水. 浸泡或以洗碗精清洗蔬果，以免造成二次污染。選用應時的蔬果較新鮮自. 然；季節性生產的蔬果，不但新鮮又便宜 ...

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