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113年觀光餐旅業導論完全攻略 [升科大四技二專]

餐飲業 中的「物」是指設備、餐桌、餐具等,而食品材料是屬於「料」。 6.以簡短的文字、符號、數字來代表物料的品名、規格或類別, ... 定期盤點是餐飲成本計算中, ...

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