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中餐丙級學科題庫整理(下)工作項目09：成本控制10：安全措施11

(2)地震發生時，廚房工作人員應①立刻搭電梯逃離②立即關閉瓦斯、電源，經由樓梯快速逃出③原地等候地震完畢④逃 ... (4)熟食掉落地上時應如何處理？

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