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換代危機下的餐飲服務設計 - 政大機構典藏

本研究將人物誌. 分為三大類型：老饕客、中生代及新生代，分析此三類型顧客（包含欣葉台菜和欣葉小. 聚）對於食物、服務、店塢等三個面向的餐飲脈絡，賦予欣葉的組織印象。

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