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07601 中餐烹調─素食丙級工作項目01:職業道德

(4) 一位好的餐飲採購人員除應具備採購之專業知識外更需要①接受廠商招待②不收回扣、可以 ... (3) 一位好的廚師在烹調時對炸油如發現顏色太深、粘度太高應如何處理？

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