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米其林三星侍酒師的終極餐酒搭配：理論與實踐 - 酒研

感官運作(視覺、嗅覺、味覺、觸覺)與交互影響的科學研究; 餐酒搭配的11大原則; 食材與烹調方式如何影響搭配; 葡萄酒的變通性與對立理論; 具影響力的機構 ...

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