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※ 技術士技能檢定中餐烹調（葷食項）丙級術科測試試題

8. 盤飾指以食材切割出大小一致樣式，擺設於餐盤，增加菜餚美觀之刀工。以刀法. 簡易、俐落、切痕平整、盤面整齊、分佈均勻（對稱、中隔、單邊美化、集中 ...

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