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我愛百變蛋料理【三版】: 世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

用來維持準確溫度的器具包括可入水的水浴循環器及真空烹調水浴系統,這些器具在餐廳廚房已用了好一陣子,現在更加普遍,連一般家庭廚房也能見到它們的蹤影。

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