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中央廚房比你想的還複雜！ - 就愛開餐廳

食材進貨要先冷藏，人員進出要經過空氣浴室、泡腳池等，所有流程應該是單向處理，食物要往更乾淨的方向前進。 食物處理流程應如下圖。 kitchenprocedure.

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