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壹、廚房設備與空間之規劃貳、冷凍

而以服務動線做為廚房設計的基礎，將座席、廚房、備餐區等相關連的服務動線做成. 表格，一般稱為「服務相關表」，並 ... （5）廚房和備餐區及餐廳用餐區的位置關係。

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