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績效指標： 坪效、人效、翻桌率 - 玉山銀行

隨著生意漸漸上了軌道，經營效率會越來越重要，以下介紹幾種餐廳常用的績效指標， ... 額上升但毛利額卻無成長，此時可以用人效指標來確認人員的配置是否有妥善規劃。

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