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111年升科大四技二專餐飲服務技術總複習測驗卷[升科大四技]

( ) 14 關於餐飲從業人員主要工作內容與職掌名稱, ... 上菜順序等工作? (A)白案(B)料清(C)上什(D)水檯。( ) 17 關於餐飲人員編制與職掌,下列何者不屬於餐廳外場人員?

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