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養豆、醒豆對咖啡風味的影響!! - 玉咖啡Jadeite

養豆 : 剛烘焙完成的咖啡豆會有排放二氧化碳的特性使得包裝中的壓力高於一大氣壓. 壓力有助於芳香物質與油脂的融合. 讓咖啡豆內部所有芳香物質達到容易被萃取出的狀態.

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