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先來認識何謂「赤身」和牛附圖輯細看不同部位的肉色與紋理

早在十年前，日本批發市場中的A5與A3和牛價單差距已經大幅改窄，由於需求下降以至養飼成本等因素，其時已見有商家從主打「霜降」轉移大推「赤身」瘦肉。加 ...

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