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餅乾是炸的嗎
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利用不同米類粉末對蘇打餅乾加工製作及品質之評估
... 製作蘇打餅乾時,可取代麵粉之最大比例,並進行品質評估。經實驗發現稉米、秈米、稉糙米、秈糙米、胚芽米和黑糯米等水磨粉可取代麵粉製作蘇打餅乾最大比例為50%,白 ...
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