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做甜點不失敗的10堂關鍵必修課：世界甜點冠軍烘焙工法全書

◎冷藏類餅乾麵團比較軟一點，所以需要冷藏一下後再塑型，而這類餅乾的油脂含量就會比較高，口感上會比較酥脆，例如萊姆葡萄餅乾。 ◎冷凍類餅乾冷凍類的 ...

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