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想包出飽滿又多汁的水餃，食材的選擇很重要！ - 食譜自由配

跟深綠色葉菜比起來，高麗菜較不易出水，但還是必須加鹽抓揉，讓多餘水分釋出，如此較不會浸爛餃子皮，影響口感。 ．絞肉選擇三層肉或腿肉最佳，喜歡口感 ...

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