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食品加工學 - 第 147 頁 - Google 圖書結果

... 飽和蒸汽壓,無法達到罐內壓差平衡,導致部分罐頭變形或破損,故不適用於殺菌軟袋。2冷卻水需添加氯以防止冷卻水污染殺菌後之罐頭。壓力表. 第四章熱加工-製罐 147.

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