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認識食品中的反式脂肪

甚麼是反式脂肪(Trans Fat)？ 反式脂肪，亦作反式脂肪酸(Trans fatty acids)，是植物油氫化過程中產生的一種不飽和脂肪酸。 食品成分標籤上的“氫化 ...

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