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一豆一世界：從大豆歷史、食品文化到現代經濟科研

... 造醬前先要沐浴齋戒,傳說在造醬時更要用宣紙將嘴捂住,以防陰氣擴散。醬餅(大醬的 ... 詞則是在日本平安時代(中國唐、五代十國、宋)才出現,用作為「雜炊」(類似湯飯)調味 ...

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