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澱粉變身「抗性澱粉」，血糖不飆高、也不易發胖 - 醫聯網

早川享志解釋，透過放涼、冰箱冷藏，碳水化合物的主要成分澱粉之中，會有一部分被轉化為「抗性澱粉」，這種抗性澱粉比較不容易被人體消化，原本澱粉到了 ...

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