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酸發酵過程中綠色斑點產生之探討與防治

化及接種,確認為徽菌污染所造成。此株徽菌經形態、生理與DNA之分析,鑑定結果為 ... 「所有真菌菌株購自食品工業發展研究所之菌種中心,包括: Aspergillus orgzae CCRC.

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