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小苏打可以替代碱面吗？小苏打和碱面是一样的吗？ - 经验网

首先，碱面又叫做食用碱，主要成分是碳酸钠和少量的碳酸氢钠;而小苏打的成分只有则是碳酸氢钠。 其次碱面虽然也是一种常见的调味品，但碱面的碱性很强，如果在发面的时候加 ...

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