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食用鹼是小蘇打嗎
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食用鹼是小蘇打嗎 - 健康大巴
2、食鹼屬於無機物,本身沒有什麼營養成分,但在食品烹調中的作用卻不可低估,食鹼的水溶液是電解質,可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強 ...
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