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baking soda(食用鹼)，泡打粉(baking powder)，純鹼粉

baking soda(食用鹼)並不是一種常用調味品，食用鹼只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為 ...

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