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植物天然色素之介紹 - 臺東區農業改良場

天然色素大致可分成葉綠素、類胡蘿蔔. 素、花青素及甜菜素等四大類(圖1),例 ... 不同植物中色素種類不同,有些對酸鹼值敏 ... 全性;植物天然食用色素雖較為消費者.

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