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食用色素是怎麼提取出來的？為什麼都用數字命名？

許庭禎教授表示，台灣目前食用煤焦色素共8種，編號多是依據其核可使用的順序，例如藍色1號、藍色2號...等，而紅色40號的命名則是遵循國際常用的命名。

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