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長得像蔥蒜、吃來似洋蔥!「薤、蕗蕎」到底是什麼?
放入容器中加粗鹽搓揉,附上保鮮膜送進冰箱靜置一晚;隔天倒掉釋出的苦水,把薤放入滾水中快速汆燙約10~15秒。 粗鹽的用量為薤去鬚根、去薄皮後,淨重的5%。
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