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在食物中濫用硼酸及硼砂 - Centre for Food Safety

早於一八七零年代，在各國因硼酸及硼砂具毒性而開始立法禁止用作食物添加劑前， ... 作防腐劑，以抑制微生物（特別是酵母菌）生長，而對霉菌及細菌亦有輕微抑制作用。

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