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食用玫瑰花褪色原因及控制措施研究进展 - 食品科学

食用玫瑰花 所含花青素是构成其花瓣颜色的主要色素之一，使玫瑰花呈现粉红色、红色、紫红色等多种颜色。然而，花青素在生物体内极不稳定，容易受环境因素的影响而降解为褐色 ...

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