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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

現在我在塔夫茨大學有自己的實驗室,特別針對食物黴菌做更多研究。我們多數人對黴菌的了解不外是「喔...桃子發霉了,丟掉吧!」你能向外行人說明什麼是黴菌嗎?

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