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大專校院餐飲衛生管理工作指引 - 學務處

可針對較易腐敗的菜餚進行留樣，留樣至少200 公克，並存於留樣專用冰. 箱內至少48 小時。 (七十七) 應定期抽驗廠商製作之食品是否符合相關衛生標準，並記錄備查，可送 ...

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