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剩食變佳餚！看全球大廚如何對抗食物浪費 - NOM Magazine

直到這幾年，許多廚師沿用此概念料理蔬果，發展出從根吃到葉(root-to-leaf) 烹調法，曾獲《時代》雜誌年度百位世界最具影響力人物的美國名廚Dan Barber 便 ...

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