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食物冷卻處理何者正確
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105 學年度四技二專統一入學測驗食品群專業(一) 試題
(D)原料前處理→裝籠→煮熟→冷卻、去骨→修削→焙乾→曬乾→發黴→成品。 17. 下列有關水產加工品的敘述,何者正確?(1)市售烏魚子最常用的製作流程為烏魚.
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