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食物冷卻處理何者正確
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行政院勞工委員會職業訓練局南區職業訓練中心委託東方技術學院
溫油炸(攝氏170~180 度)③一次放入大批食物炸,較省時又省油④油顏色變深、起. 泡沫,表示品質劣化。 ( 4 ) 03. 冷藏冷凍設備的安全使用,下列敘述何者為非.
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