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食物冷卻處理何者正確
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食物性質之認識1. (2) 將蛋放入①1%②6%③16%④20% 的鹽水中
(3) 添加醋對下列何種蔬菜的顏色變化影響最大?①胡蘿蔔②玉米③小黃瓜④高麗菜。 58. (4) 關於肉類的保水性,下列的敘述何者正確?
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