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「口味層次」是什麼？美味和口味層次的關係 - SHUN GATE

我們平常使用「口味層次」來讚美料理，但「口味層次」到底是什麼意思呢？ ... 料理的，而透過燉煮蔬菜等食材，從蔬菜中提取高湯，會形成更複合式的鮮味和口味層次。

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