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釀酒用酵母菌的篩選與鑑定(農委會)

圖1 田間栽培的葡萄表面存在各種酵母菌種（左），破碎去梗榨汁後（中），可以從葡萄 ... 圖6為自食品工業研究所購買供測之8種S. cerevisiae商業酵母菌菌系(Lane1-8)， ...

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