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衛署制定食品中真菌毒素限量標準

真菌（Fungus）為各種蕈類、黴菌及酵母菌之統稱，部分真菌可食且具備養生效果，如 ... 棒麴毒素，紅麴菌在熟米黴變生成橘黴素。這些真菌毒素多具有肝、腎毒性且不易分解 ...

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