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食物釀起來 - 科學少年

發酵是人類從生食到加熱之後才掌握的料理方法，藉由它，我們能延緩食物腐敗的時間，確保 ... 在食品領域裡，發酵是以有機物為原料，經過特定細菌、酵母或黴菌等微生物 ...

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