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108年專門職業及技術人員高等考試大地工程技師考試分階段考

一、請比較冰箱中貯存的整片肝臟及大塊牛肉之腐敗菌相及腐敗機制之差. 異，並解釋其原因。（20 分）. 二、食品常需檢測大腸桿菌群含量。請定義大腸桿菌群，並說明為何 ...

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