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什麼是水活性？為什麼業者需要了解水活性？ - 我的食創學院

用於檢測食物中的自由水，是食品品管的重要檢驗項目。 水活性與食品業者有什麼關係？ 了解水活性能預期食品容易腐敗、氧化的程度，能依據調整配方。

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