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食品腐敗定義
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https://beaver.ncnu.edu.tw/projects/emag/article/200601/%E7%99%BC%E9%85%B5.pdf
發酵與發酵食品
因此,早期對「發酵」一詞之定義限定在代謝糖類成分產生酒精及二氧化 ... 之作用所引起,但是腐敗造成食品品質或營養價值降低,有時甚至會產生有害. 人體健康之物質。
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「食品腐敗定義」
的人也找了:
食品腐敗的六大原因
食物腐壞