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認識罐頭食品-------- 行政院衛生署食品衛生處荐任技士沈漢光

在食品加工學上"罐頭食品"的定義:是利用"高熱"將食品中危害人體健康的微生物殺死, ... 不能再造成食品腐敗,並且驅出容器中的氧氣,避免它和食物中的成份進一步作用; ...

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